Questa ciambella rustica salata, si rifà al famosissimo tortano campano, una sorta di pane ricco delle feste che veniva preparato svuotando il frigorifero dai resti delle feste : la versione tipica napoletana viene preparata con pasta di pane (contenente strutto) arrotolata e ripiena di salumi, formaggi. Io invece vi propongo un impasto più leggero fatto con yogurt e olio di semi sofficissimo come piace a me e saporitissimo.
Per il ripieno invece ho optato per un pesto di zucchine e basilico, e dei dadini di prosciutto cotto e del formaggio Gouda o provola dolce. Provatelo a fare anche voi è semplice e veloce ed è apprezzato sia dai grandi che dai piccini.
- DIFFICOLTÀ bassa
- DOSI per 6 persone
- COSTO basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE 30 minuti
- peu tempi di lievitazione e cottura
Ingredienti per l´impasto
- 125 ml di acqua a temperatura ambiente
- 5 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 150 g di yogurt magro intero
- 1 uovo intero della misura L
- 70 ml di olio di semi di girasole
- 10 g di sale
Ingredienti per il pesto di zucchine
- 260 g di zucchina
- 20 g di pinoli tostati
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
- 30 g di foglie di basilico fresco
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per il ripieno
- 200 g di prosciutto cotto a dadini
- 200 g di provola dolce io ho utilizzato il formaggio Gouda
- 100 g di philadelphia
