Buongiorno a tutti oggi vi suggerisco la mia ricetta base per realizzare dei buonissimi Muffin oppure delle ciambelle. É un impasto veloce e non ha bisogno di alcun attrezzo particolare, munitevi di frusta e siete pronti ?
Gli ingredienti che ci occorrono per circa 20 Muffin oppure per uno stampo a ciambella del diametro di 18-22 cm
- 3 uova intere (misura m)
- 190 g di zucchero semolato
- Estratto di vaniglia
- Aroma o scorza di limone ?
- 160 g di olio di semi di girasole ?
- 370 g do farina 00
- La punta di un cucchiaino di bicarbonato
- Una bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- 250 ml di latte
Tutti gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente.
nota bene
Procedimento
- mettere le uova gli aromi e lo zucchero in una ciotola e mescolare energicamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- inserire l`olio e mescolare fino a che non si amalgami bene al composto
- setacciare la farina insieme al lievito al sale e ala bicarbonato e inserirla in tre fasi al composto di uva, zucchero, e olio
- inserire la massa negli stampi addetti e infornare
Cottura in forno
- Per i muffini – cuocere in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 25-30 minuti , nel ripiano intermedio del forno (fate la prova stecchino, se esce asciutto i vostri muffii saranno pronti)
- Per la ciambella – cuocere in forno statico preriscaldato a 170 gradi per un tempo di 50 – 55 minuti , fate la prova stecchino per verificare lo stato della cottura
