L’ impasto all’olio e formaggio quark è un impasto a base di farina, quark, olio , uova, è particolarmente adatto come sostituto relativamente rapido della pasta lievitata.
È adatto a chi, purtroppo, non digerisce bene il lievito, o anche a chi deve preparare la cena e non sa cosa preparare perché ha poco tempo, con questo impasto può variare in mille modi e la cena sarà pronta in men che non si dica. Una volta che lo avete provato non ne farete più a meno.
É un impasto davvero versatilissimo, infatti si possono realizzare ogni tipo di torte salate, grissini, pizze, davvero un infinità di prelibatezze, con l´aggiuta di zucchero e sale si possono realizzare anche tantissimo prodotti dolci, che vi mostrerò in un altra video ricetta.
Purtroppo non posso dirvi nulla riguardo alle origini di questo impasto, non ho trovato molte informazioni sul web, l´unica cosa che posso dirvi e che l´ho conosciuto quando sono arrivata in Germania, un amica di famiglia me lo ha fatto provare in versione Zwiebelkuchen (torta di cipolla) che in origine si prepara con un impasto lievitato, e me ne sono subito innamorata, ho fatto davvero di tutto con questo impasto.
Ingredienti per l´impasto
- 350 g di farina (potete utilizzare qualsiasi tipo di farina)
- 160 g di formaggio quark
- 1 uovo della misura M
- 3 g di zucchero semolato
- 60 Ml di olio extravergine di oliva
- 8 g di sale
Ingredienti per una pizza veloce
- 300 g di pomodori pelati
- un pizzico di sale
- un pizzico di zucchero
- un cucchiaino colmo di origano
- peperoncino q.b
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di grana padano
- 70 g di mozzarella
Ingredienti per la pizza vegetariana veloce
- 150 g di ricotta
- origano q.b.
- sale q.b.
- pepe nere q.b
- un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- mezza zucchina piccola tagliata a rondelle sottilissime
- 50 g mozzarella
- 1 cucchiaio di grana padano
Cottura in Forno
Cuocere in forno statico preriscaldato a 190 gradi per circa 20 minuti (la cottura è indicativa a seconda del forno che utilizzate)
