Pan Brioche Salato all´ Aglio senza burro, ha un profumo pazzesco e una sofficità che vi farà innamorare.
Ciao a tutti carusiddi beddi, oggi ricetta strepitosa.
Questa ricetta è in collaborazione con la mia amica Alma Anima in cucina, entrambe, abbiamo deciso di preparare due lievitati salati senza burro,
Anche ALMA (Anima in cucina )come me adoro impastare e qui trovate la sua ricetta dei Bomboloni di patate salati ideali come aperitivo ma anche per le cene quelle belle.
Ovviamente io consiglio di provare entrambe le ricette, il mio Pan Brioche Salato all´ Aglio senza burro, e i bomboloni di patate di Anima in cucina perché sono davvero buonissime.
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Per maggiori dettagli sul procedimento della mia ricetta del Pan Brioche Salato all´ Aglio senza burro, vi consiglio di visionare la video ricetta qui di seguito.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA CHE UTILIZZO👇👇👇👇
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Inoltre vi consiglio alcune mie ricette siciliane 👉 RICETTE SICILIANE
Ingredienti
Per il lievitino
Impasto
Per fare l´ olio all ´ aglio
Strumenti
Passaggi
Per uno stampo da 30 cm di lunghezza
Per il lievitino
Inizia Unendo tutti gli ingredienti e mescola con un cucchiaio
Quindi Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare 45 minuti un ora al calduccio
Per fare l´ olio all´ aglio
Quindi molto semplicemente, frulla con un mixer ad immersione tutti gli ingredienti, prima di ogni utilizzo scuoti la bottiglietta dove lo hai consevato.
Per L´ impasto principale Del Pan Brioche Salato all´ Aglio
Unisci le farine, lo zucchero, il lievitino l´ uovo e l ´acqua e lascia impastare per 3, 4 minuti a velocità 1 nella tua planetaria con il gancio a spirale
Quindi aumenta la velocità a 2 e inizia ad aggiungere poco per volta l olio, aggiungi l´altro dopo che l´impasto ha assorbito il precedente, fino a finirlo del tutto
Infine, aggiungi il sale e lascia impastare ancora qualche minuto
Ora trasferisciti su di una spianatoia leggermente unta con dell´olio evo e forma una palla
Quindi inserisci il tuo impasto in una ciotola e copri con pellicola, lascia lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore)
A questo punto, spolvera della farina sulla spianatoia, svuota il tuo impasto ben lievitato sopra e appiattisci con un matterello formando un rettangolo, stendi fino ad arrivare ad uno spessore di 1 cm
quindi spennella sopra il tuo olio all´aglio e spolvera con un po’ di prezzemolo se preferisci o utilizza altro olio aromatizzato.
ora dividi il tuo rettangolo in due , (vedi video ricetta)
quindi piega a portafoglio dalla parte più stretta , ogni rettangolo che hai ricavato (vedi video ricetta
Ora puoi spennellare con dell´olio evo una placca da plum cake della lunghezza di 30 cm circa
quindi taglia il tuo impasto a pezzetti di 4 cm (vedi video ricetta)
infine Inserisci ogni pezzo di impasto nella placca da plumcake, posizionandolo uno accanto all´altro.
Quindi lascia lievitare fino a che non superi il bordo della placca
Cottura
Ora puoi Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi nel ripiano più basso del forno per 45-50 minut
Inoltre ti raccomando , Se dovesse colorarsi troppo la superficie metti un foglio di carta forno durante la cottura
Se vuoi un Pan brioche più lucido puoi spennelare la superficie con un po di olio evo, ma fallo da caldo .
Dosi variate per porzioni
