Pan Brioche Salato all´ Aglio senza burro

Pan Brioche Salato all´ Aglio senza burro, ha un profumo pazzesco e una sofficità che vi farà innamorare.

Ciao a tutti carusiddi beddi, oggi ricetta strepitosa.

Questa ricetta è in collaborazione con la mia amica Alma Anima in cucina, entrambe, abbiamo deciso di preparare due lievitati salati senza burro,

Anche ALMA (Anima in cucina )come me adoro impastare e qui trovate la sua ricetta dei Bomboloni di patate salati ideali come aperitivo ma anche per le cene quelle belle.

Ovviamente io consiglio di provare entrambe le ricette, il mio Pan Brioche Salato all´ Aglio senza burro, e i bomboloni di patate di Anima in cucina perché sono davvero buonissime.

Inoltre se vi va potete iscrivervi ai nostri canali social, grazie a tutti.

Per maggiori dettagli sul procedimento della mia ricetta del Pan Brioche Salato all´ Aglio senza burro, vi consiglio di visionare la video ricetta qui di seguito.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA CHE UTILIZZO👇👇👇👇

OLEARIA FRATELLI FERLITO 👉 acquista con il mio codice sconto lacucinadelcuore10 e avrai 10Euro di sconto su l’acquisto dell’ olio Ferlito Se acquisti dall estero (Europa) un minimo di 25 litri di olio la spedizione è gratuita.

Inoltre vi consiglio alcune mie ricette siciliane 👉 RICETTE SICILIANE

pan brioche salatao
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo3 Ore
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni16
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per il lievitino

40 g farina 00
40 ml acqua
10 g miele (o zucchero)
5 g lievito di birra compresso

Impasto

250 g farina Manitoba
il lievitino
250 g farina 00 (con minimo 10-11 g proteine )
60 g zucchero
1 uovo
10 g sale
230 ml acqua fredda a 4 gradi (da frigo)

Per fare l´ olio all ´ aglio

3 spicchi aglio (eliminate l´anima se possibile )
1 pizzico sale
1 cucchiaio origano
q.b. pepe nero

Strumenti

Passaggi

Per uno stampo da 30 cm di lunghezza

Per il lievitino

Inizia Unendo tutti gli ingredienti e mescola con un cucchiaio

Quindi Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare 45 minuti un ora al calduccio

Per fare l´ olio all´ aglio

Quindi molto semplicemente, frulla con un mixer ad immersione tutti gli ingredienti, prima di ogni utilizzo scuoti la bottiglietta dove lo hai consevato.

Per L´ impasto principale Del Pan Brioche Salato all´ Aglio

Unisci le farine, lo zucchero, il lievitino l´ uovo e l ´acqua e lascia impastare per 3, 4 minuti a velocità 1 nella tua planetaria con il gancio a spirale

Quindi aumenta la velocità a 2 e inizia ad aggiungere poco per volta l olio, aggiungi l´altro dopo che l´impasto ha assorbito il precedente, fino a finirlo del tutto

Infine, aggiungi il sale e lascia impastare ancora qualche minuto

Ora trasferisciti su di una spianatoia leggermente unta con dell´olio evo e forma una palla

Quindi inserisci il tuo impasto in una ciotola e copri con pellicola, lascia lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore)

A questo punto, spolvera della farina sulla spianatoia, svuota il tuo impasto ben lievitato sopra e appiattisci con un matterello formando un rettangolo, stendi fino ad arrivare ad uno spessore di 1 cm

quindi spennella sopra il tuo olio all´aglio e spolvera con un po’ di prezzemolo se preferisci o utilizza altro olio aromatizzato.

ora dividi il tuo rettangolo in due , (vedi video ricetta)

quindi piega a portafoglio dalla parte più stretta , ogni rettangolo che hai ricavato (vedi video ricetta

Ora puoi spennellare con dell´olio evo una placca da plum cake della lunghezza di 30 cm circa

quindi taglia il tuo impasto a pezzetti di 4 cm (vedi video ricetta)

infine Inserisci ogni pezzo di impasto nella placca da plumcake, posizionandolo uno accanto all´altro.

Quindi lascia lievitare fino a che non superi il bordo della placca

Cottura

Ora puoi Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi nel ripiano più basso del forno per 45-50 minut

Inoltre ti raccomando , Se dovesse colorarsi troppo la superficie metti un foglio di carta forno durante la cottura

Se vuoi un Pan brioche più lucido puoi spennelare la superficie con un po di olio evo, ma fallo da caldo .

4,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.