Pasta di Agrumi/Limoni, Arance, Mandarini; per aromatizzare i nostri dolci con genuinità.
Per quanto difficile sembri, realizzare la pasta di Agrumi in casa è davvero semplicissimo.
Con soli 2 ingredienti e 20 minuti di cottura possiamo realizzare a casa aromi naturali da utilizzare per dare gusto ai nostri dolci, senza dover utilizzare quelle fiale cosi artificiali che troviamo in vendita.
Anche comprare la pasta di limone o arance è davvero molto caro, un tubetto da 25 g io in Germania lo pago 2,59 Euro.
Quindi ecco la mia ricetta che è un po quella di tutti, una parte di zucchero e due di frutta.
Per aromatizzare i vostri dolci potete anche fare l estratto di vaniglia fatto in casa la ricetta e sul mio blog qui 👉 Estratto di vaniglia .
Inoltre vi ricordo che potete anche trovarmi sui social Instagram, Pinterest , Facebook e anche telegram dove potete comunicare in tempo reale con me.
- Energia 112,64 (Kcal)
- Carboidrati 29,49 (g) di cui Zuccheri 28,67 (g)
- Proteine 0,38 (g)
- Grassi 0,07 (g) di cui saturi 0,01 (g)di cui insaturi 0,03 (g)
- Fibre 0,98 (g)
- Sodio 0,88 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per la pasta di limoni
- 200 glimoni (Già senza parte bianca)
- 100 gzucchero
Pasta di arance
- 200 garance
- 100 gzucchero
Pasta di Mandarini
- 200 gmandarini
- 100 gzucchero
Strumenti
- Coltello Homgeek
- Robot da cucina Mambo Cecotec
- Pentolino WMF
- Frullatore / Mixer Homgeek
Preparazione per la pasta di limoni
Iniziate a prelevare la buccia, magari aiutandovi con un pela patate, così che prelevate meno parte bianca possibile.
Quindi eliminate la parte del callo; ovvero quella bianca dai vostri limoni
Ora pesate sia la polpa che le bucce, poi mettete le bucce da parte e se ottenete 200 g di limoni, aggiungete 100 g di zucchero.
Quindi lasciate macerare i vostri limoni insieme allo zucchero per 20 minuti.
Ora frullate molto finemente la scorza dei limoni,
Quindi inserite il limone e lo zucchero e anche le bucce macinate finemente e lasciate cuocere a fiamma media per circa 15-20 minuti (fino ad ottenere la consistenza che desiderate, se lo fate cuocere di più si addenserà di più )
Ora spegente la fiamma e frullate il tutto per 20 secondi alla massima velocità.
PS: Se utilizzate il mambo azionare a velocità 3 per 20 minuti a 75 gradi e poi frullate a velocità 10 senza cottura per 20 secondi
Invasate la vostra pasta di limoni e lasciate raffreddare completamente prima di metterli all´ interno del frigo. (se sterilizzate i barattoli, potete conservarli per parecchio tempo)
Pasta di arance o mandarini
Tagliate la frutta a pezzetti e pesate 2 parti di frutta e 1 parte di zucchero, e lasciate macerare per 20 minuti.
Ora trasferite il tutto nel mambo e nel bimby o nel pentolino e lasciate cuocere a fiamma media per 25-30 minuti.
Quindi spegnete la fiamma e trasferite in un frullatore, oppure frullate nel mambo stesso, per 20 secondi alla massima velocità.
Quindi trasferite nei vostri barattoli sterilizzati e lasciate raffreddare completamente prima di trasferire la vostra pasta di agrumi in frigo
Conservazione
La pasta di agrumi se inserita in barattoli sterilizzati può conservarsi anche per 2 mesi in frigo.
Utilizzo
Utilizzate 1 cucchiaino di pasta di agrumi per aromatizzare i vostri dolci.
Volevo mettere più stelle. Le ricette sono precise e ben spiegate. 5 stelle.
grazie carissima