Pasta di Agrumi/Limoni, Arance, Mandarini; per aromatizzare i nostri dolci con genuinità

Pasta di Agrumi/Limoni, Arance, Mandarini; per aromatizzare i nostri dolci con genuinità.
Per quanto difficile sembri, realizzare la pasta di Agrumi in casa è davvero semplicissimo.

Con soli 2 ingredienti e 20 minuti di cottura possiamo realizzare a casa aromi naturali da utilizzare per dare gusto ai nostri dolci, senza dover utilizzare quelle fiale cosi artificiali che troviamo in vendita.
Anche comprare la pasta di limone o arance è davvero molto caro, un tubetto da 25 g io in Germania lo pago 2,59 Euro.

Quindi ecco la mia ricetta che è un po quella di tutti, una parte di zucchero e due di frutta.
Per aromatizzare i vostri dolci potete anche fare l estratto di vaniglia fatto in casa la ricetta e sul mio blog qui 👉 Estratto di vaniglia .

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Pasta di agrumi
https://youtu.be/s6no6EFsQKY
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo25 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni20
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
112,64 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 112,64 (Kcal)
  • Carboidrati 29,49 (g) di cui Zuccheri 28,67 (g)
  • Proteine 0,38 (g)
  • Grassi 0,07 (g) di cui saturi 0,01 (g)di cui insaturi 0,03 (g)
  • Fibre 0,98 (g)
  • Sodio 0,88 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per la pasta di limoni

  • 200 glimoni (Già senza parte bianca)
  • 100 gzucchero

Pasta di arance

  • 200 garance
  • 100 gzucchero

Pasta di Mandarini

  • 200 gmandarini
  • 100 gzucchero

Strumenti

Io ho utilizzato il mio Robot da cucina Mambo che cuoce e trita ma se non lo avete potete utilizzare un pentolino e un frullatore.

Preparazione per la pasta di limoni

  1. Iniziate a prelevare la buccia, magari aiutandovi con un pela patate, così che prelevate meno parte bianca possibile.

  2. Quindi eliminate la parte del callo; ovvero quella bianca dai vostri limoni

  3. Ora pesate sia la polpa che le bucce, poi mettete le bucce da parte e se ottenete 200 g di limoni, aggiungete 100 g di zucchero.

  4. Quindi lasciate macerare i vostri limoni insieme allo zucchero per 20 minuti.

  5. Ora frullate molto finemente la scorza dei limoni,

  6. Quindi inserite il limone e lo zucchero e anche le bucce macinate finemente e lasciate cuocere a fiamma media per circa 15-20 minuti (fino ad ottenere la consistenza che desiderate, se lo fate cuocere di più si addenserà di più )

  7. Ora spegente la fiamma e frullate il tutto per 20 secondi alla massima velocità.

  8. PS: Se utilizzate il mambo azionare a velocità 3 per 20 minuti a 75 gradi e poi frullate a velocità 10 senza cottura per 20 secondi

  9. Invasate la vostra pasta di limoni e lasciate raffreddare completamente prima di metterli all´ interno del frigo. (se sterilizzate i barattoli, potete conservarli per parecchio tempo)

Pasta di arance o mandarini

  1. Tagliate la frutta a pezzetti e pesate 2 parti di frutta e 1 parte di zucchero, e lasciate macerare per 20 minuti.

  2. Ora trasferite il tutto nel mambo e nel bimby o nel pentolino e lasciate cuocere a fiamma media per 25-30 minuti.

  3. Quindi spegnete la fiamma e trasferite in un frullatore, oppure frullate nel mambo stesso, per 20 secondi alla massima velocità.

  4. Quindi trasferite nei vostri barattoli sterilizzati e lasciate raffreddare completamente prima di trasferire la vostra pasta di agrumi in frigo

Conservazione

La pasta di agrumi se inserita in barattoli sterilizzati può conservarsi anche per 2 mesi in frigo.

Utilizzo

Utilizzate 1 cucchiaino di pasta di agrumi per aromatizzare i vostri dolci.

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