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Patate rustiche e sabbiose al grana , croccanti e veloci da preparare

video ricetta

Ciao a tutti mie cari, oggi vi propongo una ricetta davvero facile e veloce da preparare.

Le patate rustiche sono un ottimo contorno da preparare per le vostre grigliate ma anche ottime da servire con piatti di carne o anche da sgranocchiare davanti alla televisione , vi suggerisco di servirle con una salina rinfrescante a base ti panna acida che potrete sostituire a dello yogurt greco.

Ingredienti per 4 persone

Per le patate

  • 12 patate medie a pasta dura
  • la punta di un cucchiaino di bicarbonato ( per lavarle)
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di paprica dolce affumicata
  • 1 cucchiaini di rosmarino
  • mezzo cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaino di origano
  • q.b coriandolo
  • q.b cardamomo
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • q.b di pepe nere

Per la salsa da inzuppo

  • 150 g di creme fresh o panna acida o yogurt greco
  • q.b di sale
  • q.b di pepe
  • q.b di paprica dolce affumicata
  • q.b di prezzemolo
  • q.b di aglio in polvere
  • qualche goccia di succo di limone
appena uscite dal forno

Cottura in forno

Cuocere in forno ventilato a 220 gradi per 25-30 minuti circa, se non avete la modalità ventilata cuocetele in forno statico a 230 gradi per lo stesso tempo.

Procedimento per le patate

  1. Mettere in ammollo per 30 minuti le patate con la buccia in abbondante acqua freddo con la punta di un cucchiaino di bicarbonato
  2. sciacquare strofinando bene con le mani le patate sotto l´acqua corrente
  3. tagliare le patate prima a meta e poi a spicchi tutti della stessa dimensione ( è importante per ottenere una cottura omogenea
  4. passare le patate già tagliate sotto acqua fredda per più volte fino a che l´acqua non diventi trasparente (in questo modo si elimina l´ amido contenuto nelle patate e risulteranno poi più croccanti)
  5. condite le patate e mescolate il tutto con le mani
  6. posizionate le patate su una placca da forno ricoperta di carta da forno , con la parta tagliata verso l´alto
  7. fate cuocere per 20 minuti e poi uscire dal forno
  8. spolverizzate le patate con il grana padano o con il formaggio che più preferite
  9. rimettete in forno per ancora 5- 10 minuti fino a che non risultino dorate

Per la salsa

Mescolate con una frusta tutti gli ingredienti insieme.

Troverete anche la ricetta spiegata passo dopo passo nella video ricetta

AboutLacucinadelcuore

Mi chiamo Laura , nata nell´anno 1984 , nata e cresciuta in Sicilia , in un piccolo paese della provincia di Catania. All´età di 21 ani mi sono trasferita in Germania dove vivo con la mia famiglia , mio marito e i miei figli, amo cucinare e specialmente preparare dolci e lievitati.

6 Comments

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