Pesto di Pomodori secchi alla Siciliana

Il Pesto di Pomodori secchi alla Siciliana è semplicissimo da preparare, vi basterà solo munirvi di un frullatore potente e il gioco è fatto.
Ottimo sia con gli spaghetti, ma anche per farcire le tartine per i vostri aperitivi.
Io ne preparo sempre in grandi quantità cosi da avere il Pesto di Pomodori secchi alla Siciliana sempre pronto e a portata di mano al momento del bisogno.
Ottima condimento, come dicevo, anche per la pasta, specialmente in queste giornate di caldo, dove la voglia di cucinare è sempre poca.
Infatti il pesto di pomodori secchi è pronto in 5 minuti, nemmeno il tempo di cuocere la pasta.
Provatelo anche voi e fatemi sapere.
Cosa fondamentale che però ci tengo a precisare che specialmente in queste preparazioni, l´importanza dell´utilizzo di ottimi ingredienti è d´obbligo.
In questa ricetta l´olio extravergine d’oliva ad esempio.
Vi consiglio di utilizzarne uno buono e non assolutamente utilizzare olio di semi, molta gente lo fa ma questo per me è oltragioso😂.
Nel pesto si mette l´olio extravergine di oliva.
Se avete bisogno di qualche consiglio su quale acquistare io vi posso assicurare che l´olio extravergine di oliva che utilizzo è uno tra i migliori che abbia mai assaggiato, ovvero, l´olio extravergine di oliva, estratto a freddo, siciliano dei Fratelli Ferlito.
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PESTO DI POMODORI SECCHI
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana
956,85 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 956,85 (Kcal)
  • Carboidrati 43,69 (g) di cui Zuccheri 28,67 (g)
  • Proteine 22,64 (g)
  • Grassi 84,69 (g) di cui saturi 16,11 (g)di cui insaturi 10,52 (g)
  • Fibre 9,78 (g)
  • Sodio 290,76 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti Per 4 barattolini da 200 g di pesto di pomodori secchi

  • 300 gpomodori secchi (vedi video ricetta per vedere come ammorbidirli prima di utilizzarli)
  • 280 golio extravergine d’oliva (Io utilizzo un olio estratto a freddo )
  • 50 gpinoli (tostati)
  • 120 gGrana Padano DOP (o Parmigiano reggiano a vostra scelta )
  • 1 gpeperoncini piccanti (solo se vi piace )
  • 1 spicchioaglio (privato di anima )
  • 20 gbasilico (fresco preferibilmente)

Strumenti

Preparazione del pesto

  1. la preparazione del pesto la trovate nella video ricetta sopra elencata

  2. Se sterilizzati i barattoli il pesto di pomodori secchi si conserva per 6 mesi circa (almeno questo è il tempo massimo che ho conservato io il Pesto) in un luogo fresco e asciutto

Se conservato in frigo può resistere fino a 3 settimane senza fare il sottovuoto

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2 Risposte a “Pesto di Pomodori secchi alla Siciliana”

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