Supplì al telefono

Supplí al telefono

Supplí al telefono sono una pietanza rustica tipica della cucina romana. Il nome supplì deriva dal italianizzazione  francese della parola surprise. Infatti si racconta che i francesi quando lo provarono sorpresi dal cuore filante all’interno esclamarono surpriseee. I Supplí al telefono sono dei timballi di riso, bollito in acqua salata e condito con sugo di …