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26 recipe(s) found

Buchteln – Danubio dolce

Buchteln o danubio dolce sono focaccine dolci di pasta lievitata, riempite tradizionalmente di marmellata e cotte in una pirofila in modo che si attacchino l’una all’altra. Sono originarie della Boemia, ma hanno un posto di primo piano anche in Austria, in Ungheria (dove si chiama bukta). Anche qui in Germania i Buchteln o Danubio dolce  sono conosciutissimi e...

Ciambella Raffaello e fragole

Ciambella Raffaello e fragole è un dolce davvero sofficissimo e profumatissimo. Realizzato da un impasto di uova, zucchero, farina, cocco rapé, burro e aromatizzato da un golosissimo frullato di yogurt magro e fragole. Io per dare un tocco di freschezza in più ho aggiunto anche qualche fogliolina di menta fresca, che rende la vostra ciambella...

Focaccia e Pane semi integrale

Focaccia e Pane semi integrale sono facilissimi da preparare. Io ho realizzato con un unico impasto due prodotti diversi e super buoni. Ho utilizzato una farina di tipo 2 biologica ovviamente e ho impastato con il lievito madre. Per realizzare l´ impasto della focaccia e del pane semi integrale ho idratato al 80% e ho...

Grissini e crackers con esubero di lievito madre

Grissini e crackers con esubero di lievito madre sono semplicissimi da preparare. In molti mi avete chiesto cosa io facessi con quello che rimane del lievito madre dopo il rinfresco. Quindi ho deciso di fare  e di mostrarvi una serie di ricette che si possono fare utilizzando lo scarto del lievito madre che poi scarto...

Charlotte stracciatella e fragole

Charlotte stracciatella e fragole è una torta davvero deliziosa fresca che vi conquisterà al primo morso. Composta da tre dischi di Pan di Spagna farciti con una crema golosissima di formaggio unita a una geleé di fragole e delle scaglie di cioccolato. La charlotte stracciatella e fragola  è resa ancora più elegante perché racchiusa in...

Torta caprese

Torta caprese è una torta soffice e umida originaria della Campania. È una torta al cioccolato composta da un impasto di uova mandorle cacao e zucchero a velo, oltre che dal cioccolato fondente. Completamente priva di glutine visto l´ assenza di farina è adatta anche ai celiachi. Si narra che fu inventata a Capri, dal pasticciere Carmine...

Iris e cartocci siciliani

Iris e cartocci siciliani sono alcuni dei pezzi di rosticceria siciliana da colazione. La Rosticceria o Tavola calda siciliana è lo Street food per eccellenza della mia regione. Quando si parla di rosticceria siciliana si intendono sia pezzi salati, ovvero la tavola calda, come ragazzate, pizzette , rollò e cosi via.. Ma la rosticceria comprende...

Crema pasticciera tradizionale, cioccolato e pistacchio

Crema pasticciera tradizionale, cioccolato e pistacchio, sono le creme che amo di più fare. Oggi vi proporrò la ricetta base  e vi mostrerò quanto facile è trasformarla in crema pasticciera al cioccolato, al pistacchio. Ma in realtà partendo dalla ricetta base,  potete poi aromatizzarla come meglio credete e preferite. Se aggiungete alla crema  del cioccolato...

Taralli siciliani glassati

I taralli siciliani glassati sono dei biscotti davvero buonissimi che si trovano in tutti i panifici siciliani. Hanno una consistenza meravigliosa, croccantini fuori e morbidi all` interno. In molti usano un procedimento diverso dal mio, ovvero Iniziano a montare gli albumi a parte, poi le uova con lo zucchero e inseriscono gli altri ingredienti poco...

Pizza più buona e leggera del mondo

La pizza più buona e leggera del mondo, voi l´ avete mai assaggiata o fatta? Ho voluto chiamarla cosi, perché è davvero la pizza più buona e gira del mondo, o almeno che io abbia mai assaggiato. In realtà quando ho pensato a questa ricetta, mi ero messa in testa che dovrebbe essere stata un...

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