Crema pasticciera tradizionale, cioccolato e pistacchio

Yields: 1 Serving Difficulty: Easy Prep Time: 10 Mins Cook Time: 8 Mins Total Time: 18 Mins

Crema pasticciera tradizionale, cioccolato e pistacchio, sono le creme che amo di più fare.

Oggi vi proporrò la ricetta base  e vi mostrerò quanto facile è trasformarla in crema pasticciera al cioccolato, al pistacchio.

Ma in realtà partendo dalla ricetta base,  potete poi aromatizzarla come meglio credete e preferite.

Se aggiungete alla crema  del cioccolato diventerà una crema al cioccolato.

Se aggiungete della pasta di limone o buccia di limone la vostra crema diventerà al limone.

Aggiungendo della pasta di pistacchio otterrete una crema pasticciera al pistacchio.

E ancora ,potete sbizzarrirvi come meglio credete, arancia, cannella, cioccolato bianco, gianduia, mandorle, nocciola o addirittura caffè.

Vi avevo proposto la crema pasticciera in molte mie video ricette, ma sempre in video che racchiudevano altre ricette.

Ovviamente in molti mi avete chiesto come realizzare un ottima crema pasticciera tradizionale e io vi ho dovuto rimandare a ricette lunghissime, perché racchiudevano altre ricette.

Quindi ecco che ho pensato di farvi una video ricetta singola della crema pasticciera e delle sue varianti.

Cosi al momento del bisogno potete decidere di consultare esclusivamente la ricetta base.

Prima di lasciarvi agli ingredienti vi comunico che ho avuto problemi con la mia pagina Facebook, mi sono ritrovata a non esserne più la proprietaria.

Ho avuto uno shock, ho perso 5000 di voi perché ne ho dovuto farne una nuova che non si chiama più @lacucicnadelcuoredilaura ma solo @lacucinadelcuorelaura.

Se vi fa piacere venite a sostenermi mettendo un mi piace alla pagina.

Inoltre vi ricordo che mi trovate anche si istagram, Pinterest e telegram dove potete mettervi in contatto direttamente con me per qualsiasi consiglio.

Taggami sulle storie o post di istagram scrivendo @la_cucina_del_cuore cosi che potrò vedere le vostre creazioni fatte con le mie ricette.

Un abbraccio e alla prossima ricetta scritta e video, la vostra Laura Rizzo.

 

Ingredients

0/11 Ingredients
Adjust Servings
    CREMA PASTICCIERA BASE 500 g
  • PER LA CREMA PASTICCIERA AL LIMONE
  • PER LA CREMA PASTICCIERA AL CIOCCOLATO
  • PER LA CREMA PASTICCIERA AL PISTACCHIO

Instructions

0/10 Instructions
    PER LA CREMA PASTICCIERA TRADIZIONALED
  • in una ciotola capiente mettete un pochino di latte dalla quantità totale, aggiungete i tuorli lo zucchero e l` amido di mais e mescolate energicamente con una frusta
  • Nel frattempo in un pentolino portate quasi al bollore il latte rimanente con la bacca di vaniglia all´interno
  • quando il latte sfiorerà il bollore eliminate la bacca di vaniglia e incorporate filtrandolo alla massa di amido tuorli e zucchero in due fasi mescolando con la frusta (deve essere il latte ad andare nella massa e non il contrario altrimenti si formeranno i grumi)
  • trasferite il tutto sul pentolino, accedente la fiamma al minimo e mescolate in continuazione fino a che la crema non dia cenno di bollore (deve sbuffare solo 2-3 volte non continuate a tenerla sul fuoco altrimenti le uova continuerebbero a cuocere e poi sentirete un sapore di uovo sgradevole)
  • quindi trasferite la vostra crema pasticciera direttamente in una ciotola che avete messo in precedenza in congelatore o in frigo e continuate a mescolare con la frusta fino a che la crema non arrivi ad una temperatura di 50 gradi circa ( questo serve a fermare la cottura delle uova)
  • riponetela in frigo e la vostra crema e pronta, se volete fare una crema al limone aggiungete della pasta di limone dopo la cottura o della buccia di limone al latte quando lo portate al bollore.
  • PER LA CREMA AL CIOCCOLATO
  • utilizzate lo stesso procedimento della crema sopra elencato e quando la crema sbufferà aggiungete il cioccolato tagliato finemente e mescolate fino a farlo sciogliere del tutto
  • quindi trasferite la vostra crema pasticciera al cioccolato direttamente in una ciotola che avete messo in precedenza in congelatore o in frigo e continuate a mescolare con la frusta fino a che la crema non arrivi ad una temperatura di 50 gradi circa ( questo serve a fermare la cottura delle uova)
  • PER LA CREMA PASTICCIERA AL PISTACCHIO
  • utilizzate lo stesso procedimento della crema sopra elencato e quando la crema sbufferà, spostate il pentolino e a fiamma spenta aggiungete la pasta di pistacchio e mescolate fino a farla incorporare completamente alla crema
  • quindi trasferite la vostra crema pasticciera al pistacchio direttamente in una ciotola che avete messo in precedenza in congelatore o in frigo e continuate a mescolare con la frusta fino a che la crema non arrivi ad una temperatura di 50 gradi circa ( questo serve a fermare la cottura delle uova)

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