PizzaDonut – Ciambelle di Pizza sofficissime

Inizia inserendo 600 g di acqua, il lievito e lo zucchero nella ciotola della planetaria e mescola fino a sciogliere il lievito. (lascia un po’ di acqua da parte, non si sa mai la tua farina assorbe meno acqua)

quindi inserisci tutta la farina e l´olio e inizia a fare impastare a velocità 1 .

Una volta che si è formata una bel panetto compatto continua ad aggiungere l´acqua a filo, poca per volta e fermati se vedi che il tuo impasto è giusto come mostro nel video ( se utilizzi la farina che ho utilizzato io dovresti doverla aggiungere tutta)

quindi quando inserisci l´ultima goccia di acqua aggiungi anche il sale

Il tempo di impasto è di circa 13 minuti totali

Quindi metti un po di farina sulla spianatoia, svuota l´impasto su di essa e forma una palla

Ora copri a campana la tua palla di impasto e lascia riposare 30 minuti

Trascorsi 30 minuti fai un paio di pieghe e riponi l´impasto in una ciotola capiente, copri e lascia lievitare 2-3 ore o fino al raddoppio.

mescola tutti gli ingredienti

Ti consiglio di utilizzare formaggio a pasta molle e non mozzarella, quindi grattuggia il tuo formaggio e poi puoi condire le tua pizzadonut come preferisci, con salumi,

Dividete l´impasto in 32 parti uguali e formate delle palline

quindi lasciate riposare per 1o minuti

Ora appiattite ogni pallina di impasto e praticate un foro al centro con le dita, infine allargate il buco con le dita ( guarda video ricetta )

Formate le ciambelle non vi resta che disporle sulla placca da forno, foderata di carta forno

quindi spennelate la salsa di pomodoro e se preferite cospargete con formaggio grattugiato tipo parmigiano o grana padano

Lasciate riposare ancora 30 minuti circa

quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 190 gradi per 10 minuti

Trascorsi 10 minuti, tirate fuori dal forno e aggiungete la provola grattugiata e i salumi che avete scelto, e ancora un filo di olio evo e origano

quindi cuocete in forno per ancora 5 minuti

Buon appettito