Risotto alle fragole per San Valentino e non solo.

Ciao a tutti miei cuoricini beddi, oggi ricetta di un ottimo Risotto alle fragole per San Valentino e non solo.
È davvero semplice preparalo in casa, però si sa che per realizzare un ottimo risotto ci sono dei passaggi che dobbiamo fare con esattezza.
Io vi elencherò nel video e anche qui sul blog i passaggi fondamentali per fare un risotto alle fragole buonissimo.
Ovviamente il risotto alle fragole è un piatto molto particolare, ma se amate le fragole come me ne rimarrete estasiati.

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Sponsorizzato da Olearia Fratelli Ferlito

risotto alle fragole
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni3
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 2/3 persone

  • 160 griso Arborio
  • 160 gfragole
  • 60 gchampagne (secco, o vino bianco secco, o brut)
  • 30 gcipollina (o porro)
  • 400 mlbrodo vegetale (all incirca regolatevi dipende molto dal riso)
  • q.b.olio extravergine d’oliva (io utilizzo quello della marca Ferlito)
  • 10 gburro
  • 50 gparmigiano Reggiano DOP
  • 80 gpanna acida
  • q.b.timo

Strumenti

  • Tagliere
  • Padella Lagostina ingenio
  • Spatola da usare in alternativa al cucchiaio di legno
  • Colino
  • Ciotolina
  • Coltello

Preparazione per il Risotto alle Fragole

Come fare il risotto alle fragole
  1. Inizia tagliando a pezzetti piuttosto piccoli le fragole

  2. quindi all´interno di una ciotolina inserisci le fragole, insieme a qualche foglia di timo fresca e allo champagne, e lasciatele macerare per almeno 20 minuti

  3. Nel frattempo che le fragole sono in riposo, mettiamo nella nostra padella a bordo alto, il burro e l´olio extravergine d’oliva

  4. quindi tagliamo a rondelle sottili la nostra cipollina e inseriamola nella padella già a temperatura, e facciamola appassire un paio di minuti

  5. a questo punto aggiungiamo il riso e facciamolo tostare fino a che il chicco non diventi trasparente

  6. Poi coliamo con l aiuto di un colino il succo delle fragole che avevamo lasciato macerare, e sfumiamo il nostro riso a fiamma viva

  7. aspettiamo, quindi che evapori tutto l alcol, (lo sentite nel profumo che emana)

  8. e iniziamo ad inserire mestoli di brodo fino a ricoprire tutta la superficie del riso.

  9. cuociamo a fiamma medio alta

  10. quindi aggiungiamo altro brodo, quando vediamo che il riso ha assorbito quello precedente.

  11. trascorsi circa 13-14 minuti aggiungia,o le fregole e continuiamo a inserire brodo.

  12. quando il riso sarà al dente, (18-19 mimuti circa) spegniamo la fiamma

  13. quindi inseriamo il parmiginao e mescoliamo in continuazione

  14. Infine aggiungiamo la panna acida e mantechiamo, mescolado per alme no 3-4 minuti senza fermarvi

  15. A questo punto potete impiattare il vostro risotto e buon appettito.

Note importanti per realizzare un risotto perfetto

Preparare un ottimo risotto a casa sembra facilissimo, e in realtà lo è, però per ottenere un ottimo risultato bisogna adoperare alcune accortezze che vi elenco qui di seguito.

📌 Dovete utilizzare un riso per risotti

📌 Sarebbe meglio partire da brodo fatto in casa (nella video ricetta vi dico come fare)

📌 Il brodo deve essere aggiunto da caldo, (sempre in ebollizione)

📌 Il risotto deve essere mantecato a fiamma spenta.

📌 Quando si manteca il risotto dovete mescolare in continuazione energicamente.

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