Showing 1 Result(s)
ricette facili

Ciambella rustica salata al pesto di zucchine

video ricetta

Questa ciambella rustica salata, si rifà al famosissimo tortano campano, una sorta di pane ricco delle feste che veniva preparato svuotando il frigorifero dai resti delle feste : la versione tipica napoletana viene preparata con pasta di pane (contenente strutto) arrotolata  e ripiena di salumi, formaggi. Io invece vi propongo un impasto più leggero fatto con yogurt e olio di semi sofficissimo come piace a me e saporitissimo.

ciambella rustica salata

Per il ripieno invece ho optato per un pesto di zucchine e basilico, e dei dadini di prosciutto cotto e del formaggio Gouda o provola dolce. Provatelo a fare anche voi è semplice e veloce ed è apprezzato sia dai grandi che dai piccini.

  • DIFFICOLTÀ bassa
  • DOSI per 6 persone
  • COSTO basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE 30 minuti
  • peu tempi di lievitazione e cottura

Ingredienti per l´impasto

  • 125 ml di acqua a temperatura ambiente
  • 5 g di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 150 g di yogurt magro intero
  • 1 uovo intero della misura L
  • 70 ml di olio di semi di girasole
  • 10 g di sale

Ingredienti per il pesto di zucchine

  • 260 g di zucchina
  • 20 g di pinoli tostati
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 30 g di foglie di basilico fresco
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Per il ripieno

  • 200 g di prosciutto cotto a dadini
  • 200 g di provola dolce io ho utilizzato il formaggio Gouda
  • 100 g di philadelphia

Il procedimento lo troverete cliccando nella video ricetta