Ciao a tutti mie cari, oggi vi propongo una ricetta davvero facile e veloce da preparare.
Le patate rustiche sono un ottimo contorno da preparare per le vostre grigliate ma anche ottime da servire con piatti di carne o anche da sgranocchiare davanti alla televisione , vi suggerisco di servirle con una salina rinfrescante a base ti panna acida che potrete sostituire a dello yogurt greco.
Ingredienti per 4 persone
Per le patate
- 12 patate medie a pasta dura
- la punta di un cucchiaino di bicarbonato ( per lavarle)
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di paprica dolce affumicata
- 1 cucchiaini di rosmarino
- mezzo cucchiaino di timo
- 1 cucchiaino di origano
- q.b coriandolo
- q.b cardamomo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di pepe nere
Per la salsa da inzuppo
- 150 g di creme fresh o panna acida o yogurt greco
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di paprica dolce affumicata
- q.b di prezzemolo
- q.b di aglio in polvere
- qualche goccia di succo di limone
Cottura in forno
Cuocere in forno ventilato a 220 gradi per 25-30 minuti circa, se non avete la modalità ventilata cuocetele in forno statico a 230 gradi per lo stesso tempo.
Procedimento per le patate
- Mettere in ammollo per 30 minuti le patate con la buccia in abbondante acqua freddo con la punta di un cucchiaino di bicarbonato
- sciacquare strofinando bene con le mani le patate sotto l´acqua corrente
- tagliare le patate prima a meta e poi a spicchi tutti della stessa dimensione ( è importante per ottenere una cottura omogenea
- passare le patate già tagliate sotto acqua fredda per più volte fino a che l´acqua non diventi trasparente (in questo modo si elimina l´ amido contenuto nelle patate e risulteranno poi più croccanti)
- condite le patate e mescolate il tutto con le mani
- posizionate le patate su una placca da forno ricoperta di carta da forno , con la parta tagliata verso l´alto
- fate cuocere per 20 minuti e poi uscire dal forno
- spolverizzate le patate con il grana padano o con il formaggio che più preferite
- rimettete in forno per ancora 5- 10 minuti fino a che non risultino dorate
Per la salsa
Mescolate con una frusta tutti gli ingredienti insieme.
