La torta angelica è una soffice e gustosa treccia dall’aspetto davvero scenografico.
Si tratta della famosa ricetta delle Sorelle Simili leggermente rivisitata: il dolce originale infatti prevede l’utilizzo di uvetta e arancia candita al suo interno, invece io ho utilizzato delle gocce di cioccolato fondente, rendendo la torta più gradita anche dai bambini.
La torta angelica prevede una preparazione piuttosto complessa, ma io ho voluto semplificarla per voi eliminando la preparazione del preimpasto, e vi devo dire che il risultato è eccezzionale. Quindi con la mia ricetta otterrete in metà del tempo una torta angelica che non ha nulla da invidiare a quella originale.
INGREDIENTI
550 g di farina 00 Barilla (o per chi vive in Germania tipo 405, tipo quella della Lidl o globus
110 g di burro a temperatura ambiente
85 g di zucchero semolato
225 ml di latte a temperatura ambiente
10 g di lievito di birra
20 g di miele di acacia
un pizzico di sale
1 tuorlo (misura L)
1 uovo (misura L)
estratto di vaniglia
la scorza grattugiata di un arancia biologica
PER IL RIPIENO
35 g di burro sciolto
115 g di9 gocce di cioccolato fondete ( quelle adatte per il forno e non cioccolato tagliato a pezzetti altrimenti si scioglie in cottura.
