Ciao a tutti miei cari oggi visto che è il Nutella World Day, ho deciso di mostrarvi come realizzare in casa un ottima Crema Spalmabile alle Mandorle, o nutella bianca.
In questa ricetta vi mostrerò come realizzarla con metodo tradizionale, dovrete solo munirvi di un blender (frullatore) molto potente.
Per il resto realizzare la Crema Spalmabile alle Mandorle è un gioco da ragazzi.
Potete decidere, inoltre, partendo dagli stessi ingredienti di fare la crema spalmabile anche alle nocciole.
Se avete voglia vi mostro come realizzare la Crema Spalmabile alle nocciole con il Mambo Cecotecoc cliccate qui 👉 Ricetta con Mambo.
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Ingredienti Per 430 g di crema spalmabile alle mandorle
- 150 glatte (potete sostituire con latte di soja o mandorle per una versione vegana )
- 100 gmandorle pelate (o altra frutta secca )
- 2 gsale
- 20 gzucchero a velo
- 50 golio di cocco (potete usare olio di semi )
- 1/2 cucchiainoestratto di vaniglia
- 200 gcioccolato bianco (di ottima qualità )
Strumenti necessari per realizzare la Crema Spalmabile alle Mandorle
- Frullatore / Mixer
- Pentolino
- Barattolo a chiusura ermetica in vetro
Preparazione con metodo tradizionale
Per prima cosa pelate e tostate la frutta secca in questione
iniziate mettendo in un pentolino il latte e lasciate riscaldare a fiamma bassa, fino ad arrivare a circa 92 gradi (deve quasi sfiorare il bollore)
Nel frattempo nel vostro frullatore inserite, la frutta secca, in questo caso le mandorle, e azionate alla massima potenza (dovete ottenere una farina sottilissima)
Se necessario; fermate il frullatore più volte e abbassate la massa verso il basso.
Quindi inserite anche il cioccolato e lasciate tritare o meglio dire macinare fino ad ottenere una massa quasi pastosa (vedi video ricetta)
a questo punto il latte sarà caldo quindi inseritelo nel frullatore, e aggiungete anche il sale e l´ estratto di vaniglia.
quindi azionate sempre alla massima potenza
Infine inserite a filo l´olio di cocco, dal foro di entrata, mentre che il frullatore é in movimento.
Lasciate incorporare ed emulsionare bene tutti gli ingredienti e la vostra crema spalmabile è pronta!
Ora è arrivato il momento di versare la vostra crema all´interno di barattoli di vetro preferibilmente con chiusura ermetica e sterilizzati.
Lasciate riposare in frigo almeno 30 minuti prima di consumarla.
Conservazione
La crema spalmabile alle mandorle fatta inn casa si conserva circa un mese, all´ interno del frigo, se ci arriva e non la mangiate prima.
