Meringa vegana

Ciao a tutti cuoricini beddi, oggi andremo a vedere come realizzare la meringa vegana.
Ovviamente vi elencherò anche gli ingredienti per andare a realizzare la meringa o meringhette tradizionale con albumi.
Si sa che per andare a realizzare la meringa gli ingredienti che ci servono sono: albumi e zucchero.
Ma come sostituire gli albumi se si è vegani, sembra quasi impossibile, ma non lo è.
L´ albume, essendo ricco di proteine, potrebbe essere sostituito solo cin un altro ingrediente che a sua volta ne contiene tante.
I ceci sono dei legumi ricchi di proteine, e quindi la loro acqua di cottura o meglio dire conservazione lo è altrettanto.
L´ Aquafaba, ovvero, l´ acqua con la quale vengono precotti e poi conservati i ceci in barattolo è riccha di proteine e quindi adatta per la realizzazione della Meringa vegana.
Ma cosa significa Aquafaba?
Con la parola Aquafaba si indica l´acqua che si trova all´ interno dei barattoli di legumi precotti, tra cui ceci e fagioli cannellini.
Quindi no Problem anche i vegani possono mangiare meringa o fare mousse, o molte altre preparazioni che in realtà sono composte da albumi, basterà che li sostituiscono con Aquafaba.
Ovviamente, anche se la meringa è composta principalmente da due ingredienti albumi e zucchero, o nella versione vegana da Aquafaba e zucchero, io vi suggerisco di aromatizzarla.