Burger Buns (panini per hamburger)

Yields: 22 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 3 Hr 30 Mins Cook Time: 18 Mins Total Time: 3 Hr 48 Mins

Burger Buns o panini per hamburger sono davvero semplici da preparare seguendo la mia ricetta.

I bun sono dei panini dolci e morbidissimi originari degli Stati Uniti.

Li potete fare sia rotondi quindi  come panini per hamburger, oppure allungati se volete gustarli come hot dog.

Che cosa sarebbe un hamburger se mangiato senza questo meraviglioso panino ricoperto di semi di sesamo? Solo una polpetta 🥰 e pure fatta male 😂

L` impasto dei Burger Buns è composto da farina 00 e 0 acqua latte uova zucchero  e burro, io ovviamente per renderli ancora piu soffici vado ad utilizzare anche del miele di acacia, che dona anche ai nostri panini un colorito più bello durante la cottura.

Nella video ricetta vi mostrerò anche come realizzare dei Burger Buns per il doppio cheeseburger, vi basterà infatti, munirvi di cerchi contenitivi nel mio caso di 8 cm per farli diventare più alti.

Per quando  riguarda la grandezza dei vostri Panini da hamburger, regolativi a seconda di quando grandi sono i vostri hamburger appunto.

Io avevo degli hamburger da 70 grammi  e quindi ho fatto dei panini da 80 grammi di impasto ciascuno.

In molti mi avevate chiesto di farli , ma io o per una cosa o per un altra avevo messo sempre altre ricette davanti.

Ma voi carissimi cuoricini non vi siete scoraggiati, infatti li avete fatti comunque con la mia ricetta dei panini al sesamo per panelle, e devo dire che forse è stato questo che mi ha fatto prendere tempo, perché vi sono venuti meravigliosi.

Grazie sempre per la fiducia che riponete nelle mie ricette❤️ ogni vostra foto mi lusinga tantissimo.

Detto questo spero che anche questa ricetta vi piaccia e vi sia utile, lasciatemi un commento cosi che io lo capisca.

Vi ricordo inoltre che potete trovarmi anche su Facebook, Pinterest, Instagram e su telegram dove potete chattare in tempo reale con me.

Un abbraccio Laura

 

 

 

 

Ingredients

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  • per la superficie

Instructions

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  • per prima cosa formiamo una sorta di preimpasto mettendo un po di acqua il lievito lo zucchero e il miele e 2 cucchiai di farina, coprite con pellicola trasparente o con i tappi in silicone 👉https://amzn.to/30IYclT , come faccio io e lasciate lievitare per 30-45 minuti nel forno spento con la luce accesa
  • inserite il preimpasto la farina il latte la restante acqua, le uova ed il burro e lasciate impastare prima a velocità 1 per 5 minuti e poi aumentate a velocità due per dare forza all'impatto
  • 2 minuti prima della fine inserite il sale cosi da fissare la maglia glutinica, in tutto dobbiamo impastare per 13-15 minuti
  • formate una palla e spruzzate con dello staccante spray la ciotola dove farete lievitare il vostro impasto per almeno due ore chiuso da pellicola trasparente, l ideale forno spento luce accesa , in estate basta coprire un po e lasciate a temperatura ambiente
  • una volta che impasto ha raddoppiato il proprio volume, rompete la lievitazione impastando un minuto con le mani e porzionatelo facendo dei pezzi di 80 grammi ciascuno, ovviamente potete farli anche da 120 grammi per gli hamburger giganti
  • arrotolate i prezzi di impasto per piu volte su se stesso fino a formare delle palline con la superficie liscia e posizionate sulla placca da forno
  • sbattete un tuorlo insieme al cucchiaio di latte e spennellate la superficie dei vostri buns
  • cospargeteli di semini di sesamo e lasciate lievitare ancora 30-45 minuti
  • mettete in forno statico preriscaldato a 190 gradi per circa 15-18 minuti, per i tempi regolatevi a secondo del vostro forno
  • una volta cotti i vostri panini per hamburger spennellateli ancora da caldi con il burro fuso che renderà i vostri panini ancora più lucidi e soffici
  • lasciate raffreddare e serviteli con un hamburger di carne di vaccina insalate pomodoro e cipolla o quello che preferite

Notes

📌nota bene i tempi previsti di preparazione  sono compresi di tempi di lievitazione.

📌con questi ingredienti otterrete 22 Burger Buns da 80 grammi ciascuno

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