Crostata cheesecake ai frutti di bosco è semplicissima da realizzare.
La pasta frolla è realizzata con farina di mandorle, farina 00, burro zucchero e tuorli e arricchita dalle gocce di cioccolato.
Vi assicuri che è friabilissima e facilissima da fare, e poi potete realizzarla anche per fare di biscotti golosissimi.
La crema al formaggio, invece, della nostra crostata Cheesecake ai frutti di bosco è realizzata con del semplice formaggio spalmabile e poca panna, e arricchita da una gelee che darà un effetto marmorizzato bellissimo.
L´ idea di questa crostata parte da una ricetta vista sul canale di una delle youtuber più famose al mondo Sallywelt.
Lei è di origini turche ma nata in germania, infatti i suoi video sono in tedesco, se capite la lingua vi consiglio di seguirla.
Io ovviamente da lei ho preso l’ ispirazione della crostata, ma poi la ricetta l ho realizzata secondo i miei gusti, altrimenti non sarei Laura?.
Per quanto riguarda la placca da forno ne ho utilizzato una di 26 cm con il fondo estraibile che è comodissima, ma l impasto basterebbe anche per una di 28 cm.
Io amo le cheesecake, in estate ancor di più, è questa combinata con la crostata devo dire che è una genialità.
Vi consiglio di provare anche voi a realizzarla e se volete potete sostituire la frutta, come ad esempio con il mango e passion fruit, oppure ancora, con ananas e aggiungere alla crema del latte di cocco ?.
Libero spazio alla vostra fantasia.
Sper che anche questa ricetta vi piaccia e vi sia utile.❤️
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Un abbraccio Laura
Ingredienti Per la frolla cookies
- 250 g farina 00
- 50 g farina di mandorle
- 80 g zucchero
- 200 g burro freddo a pezzetti
- estratto di vaniglia
- 2 tuorli M
- 2 g sale
- 4 g lievito per dolci
- 50 g gocce di cioccolato freddissime (quelle adatte alla cottura in forno
Riposo e cottura
Fate riposare la frolla in frigo prima della cottura in forno almeno 1 ora
Se non volete fare la cottura alla cieca, dopo avere steso la frolla dello spessore di 3 mm, disponetela su uno stampo da crostata del diametro di 26 cm e riponete in congelatore 30 minuti prima della cottura in forno.
Quindi cuocete in forno statico preriscaldato nel ripiano centrale, a 180 gradi per 15-20 minuti
Ingredienti per la crema della Crostata Cheesecake ai frutti di bosco
- 500 g di formaggio quark (o in alternativa 250 g mascarpone e 250 g Philadelphia )
- 200 g panna fresca non zuccherata
- 60 g zucchero a velo setacciato
- estratto di vaniglia
- 20 g pasta di limone o la scorza grattugiata di un limone bio
Ingredienti per la geleè ai frutti di bosco
- 150 g di frutti di bosco misti (potete anche decidere di usare solo fragole ad esempio)
- 40 g di zucchero (POTETE REGOLARVI A SECONDA DEI VOSTRI GUSTI PER LO ZUCCHERO)
- il succo di mezzo limone
- 2 g gelatina in fogli
Per decorare la Crostata Cheesecake ai frutti di bosco
- 200 g frutta di bosco misti a vostra scelta
Consigliò
Ovviamente prima di essere consumata deve riposare in frigo almeno 2 ore
Procedimento della Crostata Cheesecake ai frutti di bosco
Trovi il procedimento nella video ricetta qui di seguito
