Crostata morbida alla Frutta altissima e sofficissima.
Ciao a tutti miei cari ecco la ricetta della sofficissima Crostata morbida alla Frutta, io l ho arricchita con crema pasticcera ma potete decidere di mettere anche solo la frutta.
Adatta per la stagione primaverile estiva, potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta di stagione.
A noi la crostata morbida alla frutta piace con le fragole e i kiwi, e a voi?
Per la tortiera per base crostata morbida clicca qui 👉 tortiera antieaderente 32 cm
Ingredienti per una tortiera da 32 cm
- 4uova medie (180 g circa )
- 160 gzucchero
- 2 gsale
- 7 cucchiailatte (circa 60 g)
- 95 golio di semi di girasole
- 250 gfarina 00
- 50 gamido di mais (maizena)
- 1 bustinalievito chimico in polvere
Per la Farcia Opzionale
- 300 gcrema pasticcera (per la ricetta clicca qui 👆)
- 500 gfrutta a piacere (potete utilizzare la frutta di stagione )
- 1 bustinagelatina
Strumenti
- Frusta elettrica
- Tortiera crostata morbida da 32 cm
Preparazione
Iniziate ad inserire le uova, il sale, lo zucchero e l´ estratto di vaniglia all interno della ciotola e montate o con le fruste elettriche o con la planetaria alla massima velocità per circa 15-18 minuti (il composto deve scrivere Vedi video ricetta)
Quindi trascorso il tempo necessario inserite a filo il latte a temperatura ambiente
Poi inserite anche l´olio di semi di girasoli o in alternativa quello di arachidi, a filo e lasciate montare ancora due minuti
mescolate insieme le polveri, quindi amido, farina e lievito per dolci
A questo punto setacciate le polveri, e inseritele in due passaggi nella massa, avendo l´ accortezza di mescolare dal basso verso l´ alto (non fate smontare il composto)
Imburrate e infarinate la tortiera
Quindi versate il composto e livellate muovendo la tortiera (vedi video ricetta)
Cottura
Cottura della base della crostata Morbida in forno statico preriscaldato a 170 gradi, nel ripiano centrale del forno, per circa 35-40 minuti (ricorda che i tempi di cottura sono indicati a seconda del tuo forno, Fai la prova stecchino dopo 30 minuti)
Prima di capovolgere la base della corstata morbida attendere circa 15 minuti;
Quindi capovolgere su di una gratella cosi da farla raffreddare completamente
Farcitura e decorazione
Preparate la crema pasticcera, (trovi la mia ricetta qui 👉 ricetta crema , ) e lasciatela raffreddare completamente.
Quindi distribuire a cucchiaiate sulla base della crostata morbida, e livellare la superficie.
Quindi lavare e asciugare le fragole e tagliatele a metà , e distribuite a raggiera sulla vostra corstata, ( ovviamente potete utilizzare la frutta che preferite e tagliarla come meglio vi piace)
quindi preparate la gelatina seguendo le indicazioni sul retro del pacco, e spennellatela sulla frutta, ( in questo modo la frutta si manterrà per 2 giorni)
A questo punto lasciate riposare la vostra crostata morbida per un paio di ore prima di servire e buon appetito.
