La Kinder Paradiso é una delle merendine Kinder che più mi piacciono.
È composta da un Pan di Spagna sofficissimo al gusto di limone che si scioglie in bocca, e da una crema al latte neutrale. Ad ogni morso ti senti in paradiso😂 da qui il nome Kinder Paradiso.
Io ho cercato, basandomi sugli ingredienti scritti nel retro del pacco, di ricreare a casa una versione più simile possibile alla Kinder Paradiso originale, e devo dire che il risultato è davvero fantastico.
Provateci anche voi a farla in casa e fatemi sapere.
Vi ricordo come sempre che potete trovarmi sui social, Instagram, Pinterest, Facebook
Ingredienti Per la crema al latte
- 125 glatte
- 125 gpanna fresca da montare (non zuccherata )
- 35 gzucchero
- 10 gamido di mais (maizena)
- 3 ggelatina in fogli (reidratata)
- 1/2 cucchiainoestratto di vaniglia
Ingredienti per il Pan di Spagna
- 2uova
- 90 gzucchero
- 50 mllatte
- 2 gsale
- 40 gburro fuso
- 50 gfarina 00
- 40 gfecola di patate
- 7 glievito in polvere per dolci
Strumenti per la crema al latte
- Pentolino
- Frusta a mano
- Frusta elettrica
- Ciotola
Strumenti per il Pan di Spagna
- Teglia
- Planetaria
- Carta forno
- Spatola
Preparazione della crema al latte
Iniziate mettendo la gelatina in ammollo in abbondante acqua fredda
quindi inserite il latte, l´ amido, lo zucchero, nel pentolino e mescolate in continuazione aspettando che si addensi.
Quando la crema si é addensata, spegnete la fiamma e aggiungete la gelatina reidratata e l´ estratto di vaniglia e farla raffreddare.
Una volta che la crema è fredda riprendete la panna dal frigo e montatela fino ad ottenere una cosistenza semi-montata.
quindi con un frullate la crema al latte per renderla più setosa ed aggiungete in 2 volte la panna semi montata.
Dovete ottenere una crema lucida e leggera (guarda video ricetta )
procedimento per il pan di spagna
Montate le uova insieme al sale , lo zucchero e la scorza del limone biologico o in alternativa la pasta di limone per almeno 5 minuti
Inserite il latte a filo
a questo punto setacciare le polveri e mescolare con una frusta a mano
ora inserite alche il burro sciolto che deve essere freddo.
Versate su di una placca da forno tradizionale e livellate
Quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 190 gradi per circa 8-10 minuti
A questo punto capovolgete su della carta da forno ed eliminate la carta da forno che avete utilizzato per la cottura.
Fate raffreddare completamente e dividete a metà io ho ottenuto due rettangoli di 14 centimetri di larghezza
Istruzioni per la farcitura
Quindi Inserite la crema in una sac a poche con bocchetta liscia da 7 mm
a questo punto distrubuite la crema su tutta la superficie del rettangolo Pan di Spagna e coprite con l´ altro rettangolo
Ora potete spolverizzare di zucchero a velo e servire cosi, oppure mettete in congelatore per 30-45 per realizzare poi, delle fette più precise.
Quindi tagliate a forma di Kinder paradiso un lato di 3,7 mm x 8,3mm
Poi vi consiglio, Per una fetta più pulita , ad ogni taglio pulite il coltello
