Risotto Zucchine e Bacon croccante con Mambo Touch

Realizzare il risotto zucchine e Bacon croccante con Mambo Touch è davvero semplicissimo.

È uno dei risotti che più mi piacciono, e lo faccio spesso, adesso con il Mambo touch è ancora più facile farlo, e da quando ho questo robot da cucina lo faccio ancora più spesso.

Risotto Zucchine e bacon croccante con Mambo touch
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaAltro
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 4 persone

1 zucchina (media )
320 g riso Carnaroli
750 g acqua (o brodo vegetale)
70 g parmigiano grattugiato
30 g burro freddo
q.b. pepe nero
200 g bacon
30 g olio extravergine d’oliva (io utilizzo quello estratto a freddo di Olearia Ferlito)
30 g vino bianco secco

Passaggi per realizzare il Risotto zucchine e bacon croccante

Iniziate inserendo nella caraffa con le lame, la zucchina tagliata a pezzi di 2 cm circa.

Quindi chiudete il coperchio e azionate la modalità CHOPPER per 6 secondi, e mettete da parte la vostra zucchina macinata.

Quindi inserite una cipolla bianca tagliata in 4 e azionate la modalità CHOPPER per 4 SECONDI

Eliminate le lame e inserite il cucchiaio Mambomix e aggiungete l olio extravergine di oliva, quindi azionate a:

Velocità 1; 100 Gradi; P.Calorifica 7; Per 1 minuto e 30 secondi

Quindi riaprite il coperchio, e pesate 320 g di riso Carnaroli, o qualsiasi riso per risotti, fate tostare il riso e azionate:

Velocità 1; 120 gradi; P. Calorifica 8; per 2 minuti

Ora aprite il coperchio, abbassate tutto verso il basso con l apposita spatola, e sfumate con il vino bianco e azionate:

Velocità 0; 120 gradi; senza coperchio, fino a che non sentite più odore di alcol, mescola do con la spatola in dotazione

Ora pesate il brodo, o se non ne avete pronto inserite l acqua e il dado in polvere e azionate:

Velocità 1; 105 gradi; P.Calorifica 7; Per 10 minuti

Trascorso il tempo necessario, inserite le zucchine che avevate precedentemente macinato, e azionate il mambo touch :

Velocità 1; 105 gradi; P.Calorifica 7; per 8 minuti.

Dopodiché assaggiate il riso per vedere se è al dente; magari per il vostro riso ci potrebbe volere un tempo di cottura diverso dal mio.

Nel frattempo, cuocete il bacon nella friggitrice ad aria a 160 gradi per 8-9 minuti, e una volta cotto, colate su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Potete cuocerlo anche in padella se preferite.

Ora se il riso è al dente, possiamo iniziare a mantecare, altrimenti aggiungete 2 minuti di cottura.

Quindi aggiungiamo il Burro freddo da frigo e il parmigiano grattugiato , pepe nero e azioniamo Il Mambo :

Velocità 2; senza cottura; Per 3 minuti.

Ora il vostro risotto è pronto quindi posizionate su un piatto il vostro risotto, e mettete sopra qualche pezzo di bacon a vostra scelta.

😋 Buon appetito carusi beddi. Provatelo perché è buonissimo.

Consigli

Potete mettere al posto del burro della Philadelphia per mantecare.

Per una variante più leggera potete non mettere il bacon, ma vi assicuro che la croccante consistenza del Bacon e la sua sapidità completano il piatto e lo rendono ancora più gustoso.


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