I BiscoWaffle Natalizi, o Waffle cookies Spekulatius (pisto) o sono Biscotti a forma di waffle, caratterizzati dal tipico aroma di cannella, cardamomo, chiodi di garofano, e altri aromi tipici dei biscotti Spekulatius.
Io li ho fatti nel periodo Natalizio, ma potreste realizzarli in qualsiasi periodo dell`anno, infatti nella video ricetta ho fatto anche la versione Biscowaffle al limone , e quelli al Pistacchio, e visto che non c` è bisogno di accendere il forno li potreste preparare anche in estate.
Ovviamente per realizzare i BiscoWaffle o Waffle cookies avrete bisogno di una macchina per fare I Waffle.

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Tempo di preparazione4 Minuti
Tempo di cottura4 Minuti
Porzioni20
Metodo di cotturaAltro
CucinaItaliana

Ingredienti

Gli ingredienti sono per 20 Biscowaffle di misura media ma potete decidere se farli più grandi o più piccoli

Ingredienti per 20 Biscowaffle natalizi

210 g farina 00

10 g cacao amaro in polvere

1 cucchiaino pisto (ovvero aroma spekulatius)

130 g burro

130 g zucchero (potreste utilizzare quello di canna)

2 uova

2 g sale

q.b. estratto di vaniglia (👈 clicca per vedere la ricetta 👈)

3 g lievito in polvere per dolci

20 g pasta di arancia

Strumenti

Macchine per Waffle

oppure Planetarie

Passaggi

Inserite nella ciotola della planetaria, farina, farina di mandorle, zucchero, aromi, sale e burro e lasciate impastare con il gancio a foglia per 3 minuti fino ad ottenere una sorta di sabbiatura

Quindi aggiungere le uova e lasciare impastare fino a formare un impasto morbido e ben amalgamato

Ora potete far riscaldare la macchina per Waffle, e ungetela con del burro o con lo staccante spray

Quindi prendete l´ impasto a cucchiaiate, o meglio aiutatevi con una porzionatrice da gelato e mettetelo al centro di ogni quadrato del ferro per Waffle (potete decidere se farli grandi o piccoli)

Infine lasciate cuocere fino a che diventano ben coloriti e poi lasciateli raffreddare su di una gratella.