Gulash Ungherese la ricetta originale

gulash ungherese

Gulash Ungherese la ricetta originale una prelibatezza assoluta

Buongiorno cuoricini e ben trovati in questa nuova ricetta che ci riscalda il cuore nelle giornate più fredde, il  gulasch ungherese.

Lo avete mai assaggiato o fatto?

Nella video ricetta vi mostrerò i trucchi per ottenere una carne che si scioglie in bocca.

Le spezie principali che si utilizzano nella preparazione del gulasch ungherese sono cumino,  paprica dolce, alloro, pepe bianco e anche rosmarino o salvia per chi volesse.

Ovviamente per un ottimo risultato del piatto, bisogna partire da ingredienti di ottima qualità , in prima linea la carne, che deve essere quella giusta.

Per un ottimo spezzatino, infatti la carne più indicata da utilizzare è una carne piena di nervi  e con un po’ di grasso.

Io utilizzo sempre la parte della spalla, o se non la trovo la parte superiore della coscia di vitello, non pensate di utilizzare filetto per accorciare i tempi, altrimenti il vostro non sarà uno spezzatino 😅.

Altro ingrediente che ho utilizzato è il mio olio extravergine d’oliva preferito, ovvero, un olio tutto siciliano estratto a freddo dell´azienda Olearia Fratelli Ferlito. 

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Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, ovviamente io ho utilizzato la pentola a pressione , ma potete cuocere il vostro gulasch in una normalissima pentola con fondo spesso a fiamma media.

Oppure ancora se avete una pentola in ghisa potete cuocere il vostro gulasch nel forno a temperatura bassa.

O con una pentola elettrica che io trovo comodissima come quella che vi ho recensito un po’ di tempo fa

Olla GM H Oval Cecotec

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Alla prossima ricetta

Ingredienti per 6-8 persone

Ingredienti  

  • 1  kg carne di vitello (spalla) 
  • 700 ml brodo di carne 
  • 500  g cipolle a rondelle sottili 4mm (la ricetta originale ne prevede 1 kg)
  • 3   peperoni meglio se rossi  
  • 3 cucchiai   concentrato di pomodoro  
  • 2 cucchiai  zucchero  
  • 1 cucchiaio   aceto di vino bianco 
  • 120 ml   vino rosso  (per sfumare)
  • 700 g patate a pasta dura  (tagliate a cubetti)
  • 2 cucchiaini   curcuma  (o anche di più )
  • 2 cucchiai   paprica dolce 
  • 2   spicchi di aglio  (tritato finemente)
  • 2   foglie di alloro 
  • 1 cucchiaino   pepe bianco 
  • q.b   sale 

Procedimaneto per un ottimo Gulash Ungherese

  • trovate la ricetta spiegata passo dopo passo nella video ricetta qui sopra

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