Oggi vi propongo una ricetta base super profumata, la Marmellata di limoni e vaniglia con Limoni di Sicilia.
Io la marmellata di limoni e vaniglia non la spalmo solo nel pane in cassetta tostato, ma la utilizzo anche per aromatizzare i dolci, la crema pasticcera o addirittura per decorare le mie Paste di Mandorla
Chi mi segue nelle storie di Instagram sa che la settimana scorsa la mia mammina mi ha fatto arrivare un pacco enorme con tutti prodotti siciliani, formaggi ortaggi e frutta di stagione.
Abbiamo scoperto un servizio di spedizione comodissimo, che fa ritiro e consegna a domicilio, lo trovo davvero comodissimo visto che i miei genitori sono anziani, almeno cosi non devono portare più i pacchi enormi alle poste, cosi da risparmiare fatica e parliamoci chiaro anche soldi.
Infatti costa molto meno che spedire con il sevizio postale.
Ve ne parlo perché so che molti di voi, che mi seguite con affetto, siete residenti all´ estero come me.
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Ingredienti
Ingredienti per fare 1 kg di frutta
- 1 kglimoni (Già sbucciati )
- 500 gzucchero
- 100 gzeste di limoni (tagliate a julienne sottilissime )
- 1 cucchiaiozucchero (per la zeste di limoni)
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
Strumenti
- Vasetto in vetro da 200 ml con coperchio
- Pentola a fondo spesso
- Passaverdure
- Pelapatate
Preparazione
Iniziate eliminando la buccia dai limoni, facendo attenzione a non prelevare anche la parte bianca,
Tagliate 100 g di zeste dei limoni a julienne sottilissime
Quindi mettetele in un pentolino con acqua e portate a bollore
Quando arrivano a bollore, colatele, e portatele a bollore di nuovo con acqua pulita, (ripetete questo passaggio per 3 volte)
L´ultima volta che cambiate l´acqua inserite anche un cucchiaio di zucchero e una volta che arrivano a bollore, colate le zeste di limone e le mettete da parte
Nel frattempo, pulite i limoni eliminando tutta la parte bianca in eccesso
quindi pesateli e inseriteli in una pentola con fondo spesso almeno 1-2 cm
quindi inserite anche lo zucchero e portate sul fuoco a fiamma media per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto
trascorsi 30 minuti, aiutandovi con un passa verdure, passate la marmellata cosi da eliminare ossa e pellicina
trasferite il tutto di nuovo nella pentola unendo anche le zeste dei limoni che avevate messo da parte, e anche l estratto di vaniglia o la bacca di vaniglia
e sempre a fiamma media fate cuocere ancora 15-20 minuti (nella video ricetta vi spiego come si fa a capire quando è pronta),
Quindi invasate la vostra marmellata nei barattoli sterilizzati
Consumate la vostra marmellata dopo 2 settimane, e conservate in un posto asciutto e fresco
