Le Rame di Napoli, non fatevi ingannare dal nome, infatti questi biscotti sono tipici della tradizione siciliana, meglio dire catanese. Infatti si narra che siano stati inventati da un pasticcere catanese in occasione dell´unione del Regno delle due Sicilie, in onore a Napoli che fu, allora, nominata capitale dei due regni. Sono buonissimi…provare per credere.
INGREDIENTI
- 160 g di burro a temperatura ambiente
- 160 g di zucchero di canna
- 300 ml di latte aromatizzato con 8 chiodi di garofano
- 10 g di ammoniaca per dolci oppure 1 bustina di lievito per dolci più la punta di un cucchiaino di bicarbonato
- 50 g di marmellata all´arancia
- 80 g di cacao amaro
- 50 g di miele di acacia
- 100 g di fecola di patate
- 2 uova intere della misura L
- 500 g di farina 00
Rame di Napoli
Per la glassata al cioccolato
- 200 g di cioccolato fondente
- marmellata di arance o a piacere q.b
- granella di nocciola q.b
Per la glassatura al pistacchio
- 200 g di cioccolato
- 5 g di pasta di pistacchio
- granella di pistacchio q.b.
Davvero belli, complimenti . . . difficile resistergli. 🙂
Grazie