Tutto ciò che nasce dalla mia cucina è cresciuto nel mio cuore
Per chi vive come me in Germania trovare un ottima ricotta è molto difficile, allora con gli anni abbiamo imparato a farla in casa. Se vi ricordate qualche giorno fa ho postato la ricetta delle sfince di San Giuseppe che ho farcito con questa ricotta. È davvero molto semplice farlo, basta avere alcune accortezze riguardo …
Buongiorno a tutti oggi vi suggerisco la mia ricetta base per realizzare dei buonissimi Muffin oppure delle ciambelle. É un impasto veloce e non ha bisogno di alcun attrezzo particolare, munitevi di frusta e siete pronti ? Gli ingredienti che ci occorrono per circa 20 Muffin oppure per uno stampo a ciambella del diametro di …
La focaccia senza impasto più buona del mondo
La focaccia farcita è una delle più soffici focacce che si possono preparare senza impastare e in soli pochi minuti. Questa torta salata si prepara infatti con un impasto molto idratato, che viene realizzato semplicemente mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola. Io però per rendere la mia faccia ancora più alta e soffice mi sono servita della mia amata Kenwood utilizzando da prima il gancio a foglia e poi quello a spirale.
Hai già letto la ricetta delle Brezel , cosa aspetti a farlo, sono buoni
Questa focaccia senza impasto la preparano per lo più nelle zone di Palermo e molti la chiamano mattonella, che un po differente dalla mia perche la mattonella palermitana si presenta più bassa ed ha un impasto molto meno idratato, ovviamente come si può percepire dal nome la forma della mattonella palermitana è rettangolare ma io mi sono ispirata a quella per realizzare questa focaccia farcita.
Cuocere in forno a 180 gradi, infornare da forno spento cosi che continui la lievitazione in forno, per circa 35-40 minuti, fate la prova stecchino ai bordi della vostra focaccia, se esce umido lasciatela ancora per qualche minuto.
Le crispelle di riso siciliane sono le piu buone del mondo, dette anche zeppole di San Giuseppe), sono dei tipici dolci fritti catanesi, a base di riso, che vengono generalmente preparati nel periodo di San Giuseppe (19 marzo), tanto da essere un dolce tipico della festa del papà. Nel resto della Sicilia sono note anche come zeppole di riso. Essendo dei dolcetti fritti siciliani, e per quanto se ne voglia si dice che a carnevale ogni fritto vale, ho voluto prepararli con un po di anticipo, e quindi per carnevale?
Le “zeppole di riso”, sono una delle tante versioni di frittelle (sfinci o sfince in siciliano) che si usano fare in Sicilia. Inventate dalle monache del Monastero dei Benedettini di Catania nel XVI secolo e per questo chiamate anche anche “crespelle di riso uso benedettini” o “benedettine”, queste deliziose frittelle di riso aromatizzate all’arancia e cosparse di miele, che io in questa variante non ho messo. Io le ho aromatizzate alcune al limone alcune all´arancia❤️.
Friggere io olio di semi di girasole o di arachide , l´olio deve essere bollente.
Ciao a tutti mie cari, oggi vi propongo una ricetta davvero facile e veloce da preparare.
Le patate rustiche sono un ottimo contorno da preparare per le vostre grigliate ma anche ottime da servire con piatti di carne o anche da sgranocchiare davanti alla televisione , vi suggerisco di servirle con una salina rinfrescante a base ti panna acida che potrete sostituire a dello yogurt greco.
Cuocere in forno ventilato a 220 gradi per 25-30 minuti circa, se non avete la modalità ventilata cuocetele in forno statico a 230 gradi per lo stesso tempo.
Mescolate con una frusta tutti gli ingredienti insieme.
Una delle cose che amo fare e mangiare di più è la pizza, oggi vi presento la ricetta della pizza in teglia soffice e alta ad alta idratazione, spero che vi piaccia
Ciao a tutti amici, oggi vi propongono doppia ricetta, la ricetta dei carciofi sia fritti che ripieni come li prepariamo noi in Sicilia.
Il carciofo (Cynara scolymusL.) è una pianta della famiglia Asteraceae coltivata in Italia e in altri Paesi per uso alimentare e, secondariamente, medicinale.
Io sono cresciuta tra i carciofi nella mia zona se ne coltivano davvero tanti, e vi devo dire che i carciofi ripieni sono i preferiti miei e di mio figlio Vincenzo
interno, ovviamente nella video ricette vedrete bene come farePrivate I vostri carciofi delle foglie esterne più coriaceetritare la provola o il formaggio che utilizzatetritate l´aglio molto finementeimpastate a mano il pangrattato insieme a l´aglio, il prezzemolo, il parmigiano, la provola le uova il sale e il pepeIniziarte a riempire i vostri carciofi partendo dalinterno verso lesterno allargando le foglie e inserendo il ripienomettete tutti stretti fra loro i carciofi dentro una pentola inserite lacua fino a coprire per metà i carciofi e coprite con un coperchioAccendete a fiamma alta fino a che lacqua non arrivi a bollore
I tempi di cottura sono indicativi a seconda della qualità dei carciofi che andrete ad utilizzare
La Mississippi Mud Pie è una torta dolce a base di cioccolato le sue origini si riscontrano nello stato americano del Mississippi.
Il nome “Mississippi mud pie” deriva dal denso dolce che ricorda le rive del fiume Mississippi.
Si racconta che questa crostata sia stata realizzata, per la prima volta, da cuochi casalinghi dopo la seconda guerra mondiale. Questo perché la sua realizzazione era costituita di ingredienti semplici che potevano essere trovati in qualsiasi supermercato e non avevano bisogno di speciali strumenti di cottura.
La Mississippi Mud Pie é il sogno al cioccolato, di tutti i suoi fan piu accaniti, credo, e non sono la sola a dirlo che sia la torta al cioccolato piu buona che ci sia, un tripudio di sapori caratterizzato dalla frolla friabile resa un po amara dal cacao e dal ripieno goloso e coccoloso dove affonda la forchetta, e che si scioglie in bocca. Servitela con accanto una pallina di gelato alla vaniglia e vedrete che esplosioni di sapori.
| Per la base | Per il ripieno |
| 200 g di farina 00 | 140 g di burro a temperatura ambiente |
| 30 g di cacao amaro | 180 g di zucchero semolato |
| 50 g di zucchero semolato | un pizzico di sale |
| 100 g di burro freddo | estratto di vaniglia |
| un pizzico di sale | 4 uova della misura L |
| estratto di vaniglia | 300 Ml di panna non zuccherata |
| 25 g di cacao amaro | |
| 190 g di cioccolato fondente al 70% | |
L´Utilizzo della panna non zuccherata è fondamentale per la buona riuscita del dolce, altrimenti potrebbe risultare troppo dolce e quindi stucchevole.
Inoltre vi consiglio di utilizzare cioccolata di ottima qualità, che caratterizza la scioglievolezza del dolce.
Cuocere in forno preriscaldato a 190 g la base della crostata per 15 minuti, dopodiché sfornarla abbassare il forno a 160 g, sempre modalità statica, aggiungere la crema cioccolatosa del ripieno e mettere in forno per 40-45 minuti, deve essere sempre morbida e non asciutta.
Buon 2020 miei cari con una nuovissima ricetta facile veloce ed estremamente buona.
Visto che siamo stanchi di tutte queste feste che ci hanno costretto a stare ore ed ore davanti ai fornelli, adesso, abbiamo bisogno di un po’ di tregua , e qui di ho deciso di proporvi una ricetta pronta in 10 minuti, che vi permetterà di dedicarvi ad altro, e di rilassarvi un po.
Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono un classico amatissimo della nostra cucina, ma li avete mai provati con la ricotta, sono davvero buonissimi, la dolcezza della ricotta andrà a smorzare la piccantezza del peperoncino e credetemi una volta che l´avrete provata la rifarete sempre.
Una delle fiabe che mi venivano più spesso raccontate da bambina era quella di Cappuccetto rosso, una fiaba triste e paurosa perche il lupo mangiava la nonnina e Cappuccetto rosso ma da un lieto fine coraggioso e appassionate perché entrambe venivano salvate, e tirate fuori dalla pancia di quel bel brutto lupo.
Mi sono sempre chiesta quale fosse la torta che la mamma di Cappuccetto rosso aveva preparato per portarla alla nonnina, e solo dopo essere arrivata in Germania ne ho avuto la risposta.
La Rotkäppchen Kuchen, ecco così si chiama questa buonissima torta.
| Per la base | per la glassa | per la crema al fromaggio |
| 4 uova intere della misura M | 300 ml succo di amarene sciroppate | 400 Ml di panna freddissima non zuccherata |
| 150 g di zucchero semolato | Un cucchiaio e mezzo di zucchero | 3 cucchiai di zucchero a velo |
| 100 g di burro a temperatura ambiente | Un cucchiaio e mezzo di amido di mais | 500 g di formaggio quark (oppure mascarpone) |
| 260 g di yogurt greco 10% di grassi | colorante alimentare rosso (opzionale) | 16 g di addensante per panna se utilizzate la panna tedesca |
| 260 g di farina 00 | Ps: se usate panna zuccherata non aggiungete zucchero o comunque regolatevi secondo i vostri gusti | |
| 50 g di fecola di patate | estratto di vaniglia | |
| estratto di vaniglia | Scorza grattugiata di un limone biologico | |
| la scorza di un limone biologico grattugiata | ||
| 15 g di cacao amaro in polvere | ||
| una tazzina di latte | ||
| 350 g di amarene sciroppate (peso netto) | ||
| 1 bustina di lievito per dolci |
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 g per circa 25-30 minuti, fate sempre la prova stecchino
