Flammkuchen o tarte flambée

Yields: 6 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 15 Mins Cook Time: 15 Mins Total Time: 30 Mins

Il Flammkuchen o tarte flambée, è una pizza sottilissima e croccante io personalmente ho conosciuto in Germania.

Il flammkuchen è originario sia della Renania Palatinato (Germania), ma anche del Alsazia-Mosella (Francia) chiamata tarte flambée.

È composto da una base di impasto lievitato, steso in maniera molto sottile.

Il Flammkuchen o tarte flambée viene farcito  tradizionalmente con cipolle , speck e una crema a base di panna acida e erbe aromatiche.

Viene poi cotto in forno a temperatura molto alta e il suo aspetto finale ricorda molto quello della pizza.

Si racconta, che nelle panetterie che utilizzavano il forno a legna, il flammkuchen veniva  infornato prima del pane per stabilire se il forno era abbastanza caldo per cuocere il pane.

Il nome, tradotto alla lettera sia dal tedesco sia dal francese, significa torta fiammeggiata.

Questo deriva dal fatto che viene cotta nel forno a legna  a fiamma altissima.

Spero che questa ricetta vi piaccia e inoltre vi ricordo che troverete tutti gli attrezzi e utensili che utilizzo nella mia cucina sul mio shop amazon online.

Ovviamente per rendere le nostre preparazioni in cucina ancora più gustose abbiamo bisogno di partire da ingredienti di ottima qualità.

Io in tutte le mie ricette utilizzo olio extravergine di oliva siciliano estratto a freddo dell’azienda olearia fratelli Ferlito.

L´ olio evo Ferlito è davvero eccezionale ed ha un sapore fruttato medio,  con leggere note di amaro e piccante, un sentore di mandorla e un  leggero sentore di carciofo.

L´ equilibrio perfetto per accompagnare qualsiasi tipo di piatto voi portiate a tavola.

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Vi abbraccio forte alla prossima ricetta, Laura

 

 

Ingredients

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  • per la crema al formaggio
  • per la farcia

Instructions

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  • IL procedimento lo trovate spiegato passo dopo passo nella video ricetta qui sopra

Notes

NOTA BENE: i tempi di preparazione non includono i tempi di lievitazione che sono di circa 1 ora e mezza

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